2021年03月29日
夜な夜なキンカン仕事
昨夜、11時頃から、先日よってってで買ってきたキンカンをいじりらした。
ヘタ取り始めて思い出した。
けっこう手間がかかるんだった…(￣∇￣)
作ろうとしてるのは、金柑の蜜煮。
レシピは「みをつくし料理帖」より。
そうです！江戸時代のレシピです。
湯がいて、ヘタ取りして、切り込み入れて、
タネ取り出して、
大量の砂糖で煮詰めて…完成！
完成間近に、お酢を入れるのがポイントかな。
あー、ビンも煮沸消毒した。
気づけば、1時だ（笑）
できたのは、
昨夜、11時頃から、先日よってってで買ってきたキンカンをいじりらした。
ヘタ取り始めて思い出した。
けっこう手間がかかるんだった…(￣∇￣)
作ろうとしてるのは、金柑の蜜煮。
レシピは「みをつくし料理帖」より。
そうです！江戸時代のレシピです。
湯がいて、ヘタ取りして、切り込み入れて、
タネ取り出して、
大量の砂糖で煮詰めて…完成！
完成間近に、お酢を入れるのがポイントかな。
あー、ビンも煮沸消毒した。
気づけば、1時だ（笑）
できたのは、
