～わんこと幸せ～

先週、「二十四節気」さんで買ってきた金柑で甘露煮に挑戦！

テキストは「みをつくし料理帖」の第2巻「花散らしの雨」

まず、金柑500gのヘタを取り除いて、

縦に切り込みを5.6ヶ所入れます。
…ちょっとこれメンドイ (-｡-;

んで、たっぷりのお湯で5分ほど茹でます。
茹でたら、水にさらしてザルにあげます。

ほんで、またメンドイ種取りが…
思うより種少なし！

さて、砂糖で煮るよ〜

我が家は、三温糖がメインなんで、これを使います。
その、量、300g‼️
ひ〜ってなる量やで (*_*)

弱火でヒタヒタになるまで煮ます。
結構時間かかりました。
落とし蓋を忘れずに。
アクも取るの忙しいで〜


止めどきがイマイチ、迷ったけど、
も〜いいやって感じで、最後に「お酢」を小さじ1、投入。

これが出来上がり、


あんだけお砂糖を入れたのに、まだすっぱいど〜
恐るべし金柑のすっぱさ！（笑）


しかし、なんだね、自分で作るとなんでこんなに美味いのよ〜(^.^)
しばらく、毎日食べそう。

次の金柑のシーズンには買いに走りそうな私（笑）